全球海洋食品将继续增长 食品机械将深入产品加

罐头生产设备包括原料处理及惩罚设备、蒸煮设备、调理设备、罐装设备、排气密封设备、高温杀菌设备等。可以实现流水线生产。其中,高温杀菌设备的应用是罐头食品能够长久存活的原因之一。超高温杀菌可以杀灭密封罐头食品中的微生物,从而防止食品腐败变质。设备凭证的灭菌形式不同,可分为热水循环灭菌、蒸汽灭菌、淋水灭菌、水蒸气混淆灭菌等,可满足不同企业的生产需要。

海洋食品含有大量人体所需的营养物质,如蛋清、多肽、油脂、多糖等。可以帮助人们改善健康。目前,我国海水养殖规模不断扩大。数据显示,2019年,我国海水养殖产量将保持在2000万吨以上,养殖产值将稳步增长,达到3570亿元左右。

除了冷冻保存之外,罐装也是海产品的一种常见加工方法。现在市场上有很多种海产罐头,有常见的金枪鱼、沙丁鱼、鲭鱼、鲱鱼、贝类,还有海胆、鱼肝等特定成分。罐头食品生产设备的应用,使这些海产品的风味和营养得以长久存活。

速冻设备是加工冷冻海产品不可缺少的设备。海产品离开海水后的保鲜期很短。为了保鲜,需要快速冷冻。速冻是指将海产品置于-18 - 25的低温下,其保存期可达半年或一年。如今,速冻设备的快速发展给速冻海产品带来了更好的质量。

近年来,依靠海洋资源优势和政府的科学规划,中国海洋食品产业取得了长足的进步。我国有句传统谚语:“依山吃山,依海吃海。”目前,伴随着液氮速冻设备、罐头食品生产设备、高温杀菌设备等食品机械的海产品从沿海地区向内陆地区转移,人们的生活质量得到了很大提高。

液氮速冻设备是工业上具有良好应用前景的设备之一。常压下液氮温度低至-196,可快速冷冻海产品,满足生产要求。而且液氮是无色无味无毒的气体,不会损害海产品的质量。据悉,某企业生产的液氮速冻设备,可在15分钟内将500g金鲳鱼中心温度冷冻至-18,南美白对虾也可在6分钟内冷冻好。

发表在国际学术期刊《自然》上的一篇关于可持续性研究的新论文指出,到2050年,全球海洋食品年产量可能增加2100-4400万吨,占本世纪中叶人类所需肉类总增加量的12%-25%。中国拥有漫长的海岸线和丰富的海洋资源,海洋食品的开发和利用也非常多样。特别是在食品机械的帮助下,海产食品的精致加工品增多,产品附加值大大提高。

由于产量的增加,中国海水产品的加工产量也在增加。2012年至2019年,我国海水产品加工产量从67.61%提高到84.91%,产品附加值大幅提高。然而,相关加工设备的创新增长对于海水产品的加工是不可或缺的。我国海产品的使用方式是多样化的。除了新鲜食品,它们还可以加工成冷冻产品、干燥食品、罐头食品等。

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